wtorek, 30 kwietnia 2019

Kremowe pomidorowe – zupa krem z pomidorów i batatów

Zupę krem z pomidorów z puszki i koncentratu pomidorowego przygotowujemy, dzięki którym charakter i wyraźnie pomidorowy smak uzyskujemy. Dodatkowo marchew i batata dokładamy, dzięki którym słodkość z zupie mamy. Przyprawy smaku dodają i całość wyostrzają. 
Podana ze śmietaną i świeżą kolendrą dodatkowo ją doprawiamy, a wędzoną papryką oryginalnego smaku dokładamy.  
Składniki:
ponadto:
  • kwaśna śmietana 18% lub jogurt naturalny,
  • śwież kolendra,
  • papryka wędzona mielona.
Przygotowanie:
Warzywa obieramy, cebulę i czosnek kroimy w kostkę, marchew w plasterki, a batata w dowolne mniejsze kawałki.
W garnku (ok. 2 l) o szerokim dnie rozgrzewamy olej, szklimy na nim czosnek z cebulą. Dodajemy marchew, batata i całość podsmażamy, ciągle mieszając ok. 4 min.
Następnie dodajemy pomidory krojone z sokiem pomidorowym, przecier pomidorowy i zagotowujemy. Wlewamy 600 ml gorącej wody , dodajemy mielonej słodkie i ostrej papryki, 1 łyżeczkę soli oraz chili pieprzu Cayenne. Całość gotujemy na wolnym do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Całość miksujemy do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Doprawiamy solą do smaku.
Zupę krem na świeżo posypujemy wędzoną papryka i podajemy z kolendrą i śmietaną.

Rada:
Zupa jest gęsta, ale można łatwo zrobić, równie smaczną, aromatyczne nieco rzadszą. Wystarczy dolać bulionu warzywnego, słodkiej śmietanki i całość dokładnie zamieszać. Tą wersję podajemy bez śmietany kwasnej.




Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do komentowania i spostrzeżeń dodawania :)