środa, 8 lutego 2017

Chleb pszenny musztardowy

Ciasto na chleb 🍞 zostało wyrobione, na części podzielone, na paski rozwałkowane i musztardą posmarowane.🍴
Ciasto w harmonijkę złożone i do keksówki ułożone, czekało na wyrośnięcie, po wierzchu jajkiem muśnięte, w piekarniku upieczone, a po przestygnięciu ze smakiem zostało zjedzone.  😃







Składniki na keksówkę  o wymiarach  ok. 25/12 cm
ciasto:
  • 30 g świeżych drożdży,
  • ok. 700 g mąki pszennej do drożdżowych wypieków typ 550,
  • ½ łyżeczki cukru,
  • 2 płaskie łyżeczki soli,
  • 400 ml ciepłej wody,

ponadto:
  • ok. 80 g musztardy rosyjskiej bardzo ostrej (pół słoiczka 180 g),
  • 1 jajko,
  • mąka do podsypania,
  • masło do wysmarowania formy.


Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy sól, cukier, ok. 200 g maki
 i dokładnie mieszamy. Przykrywamy bawełnianą ściereczką, pozostawiamy w temp. pokojowej na 15 min do wyrośnięcia.
Do zaczynu dodajemy pozostałą cześć mąki i wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto pozostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 min.

Po wyrośnięciu ciasta, jeszcze raz zagniatamy, ale krótko.

Formę na ciasto smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Ciasto dzielimy na 4 części.
Każdą z nich rozwałkowujemy pasek o szerokości ok. 8 cm  (mniej niż wysokość keksówki) i dł. ok. 60 cm.
Rada: paski nie muszą być idealne :)


Każda część ciasta smarujemy musztardą i składamy na jak harmonijkę o długości ok. 10 - 12 cm (szerokość keksówki).
Foremkę stawiamy pionowo i opieramy, żeby nam się nie przewróciła.
Do foremki układamy złożone ciasta, jedno na drugim tak, łączenia przylegały do dłuższych boków formy.
Foremkę odwracamy, ciasto można prezesując na środek i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min.


Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w  200°C. ok. 35 min.
W połowie pieczenia ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, żeby za bardzo się nie spiekło.
Sprawdzamy za pomocą długiej wykałaczki czy się upiekło. 

 Smacznego :)

4 komentarze:

Zapraszam do komentowania i spostrzeżeń dodawania :)