piątek, 11 marca 2016

Wiosenna sałatka z sakiewkami z jajek i podsuszonymi pomidorkami

Sałatka kolorami się mieni, odcieniami pięknej zieleni,
na której białe jajka górują, a czerwone warzywa z nimi kontrastują.
Jest smacznie i zdrowo, radośnie i kolorowo, a gdy sos do niej dodamy,
 idealny smak uzyskamy.

Składniki na 3 porcje:
  • 150 g mix sałat (rukola, sałata rzymska, cykoria,endywia),
  • 150 -200 g jogurtu naturalnego gęstego,
  • sól smaku,
  • pieprz cytrynowy,
  • pęczek świeżego koperku,
  • 3 jajka,
  • kilka rzodkiewek,
  • 3 duże kapary z ogonkiem,
  • ok. 10 pomidorków cherry,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
  • czosnek suszony świeżo mielony,
  • pieprz czarny świeżo mielony,
  • olej rzepakowy do wysmarowania foli spożywczej.

Przygotowanie:
Podsuszone pomidorki:
Pomidorki myjemy, kroimy na połowę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy na klika sek. papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć z nadmiaru soku. Posypujemy je cukrem pudrem, rozkruszonym lubczykiem i czosnkiem. 
Pomidorki podsuszamy w piekarniku, w temp. 130° C ok. 40 min. czas uzależniony jest od ich wielkości. Mają być wciąż elastyczne, dlatego nie rozgrzewajmy zbyt mocno piekarnika. Trzeba od czasu do czasu otworzyć piekarnik i dać ujście parze lub suszyć przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Pomidorki studzimy.
Jajka sakiewki:
Folię do żywności dzielimy na kwadraty (ok. 15/15 cm) smarujemy olejem i wkładamy suchą str. do małej filiżanki. Wbijamy jajko i posypujemy je świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Następnie zwijamy folię tak, aby powstała tzw. sakiewka, folię można związać gumką recepturką, bądź nitką. Tak przygotowane jajka wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 5 min na miękko, 8 na twardo. Rozwiązujemy, odklejamy folię od jajek i gotowe.

Na dużym talerzu układamy mix sałat (mogą być takie jakie lubicie), dodajemy podsuszone pomidorki, sakiewki z jajek, rzodkiewkę drobno ponacinaną lub w plasterkach, kapary i świeży koperek.

Do sałatki przygotowujemy sos na bazie jogurtu gęstego.
Jogurt mieszamy z dużą ilością pieprzu cytrynowego, szczyptą soli i posiekanego drobno koperku.
Sałatę podajemy z sosem  jogurtowym.


Smacznego J

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do komentowania i spostrzeżeń dodawania :)