środa, 27 maja 2015

Grillowane warzywa z karkówką

Obiad w całości na grillu został  przygotowany i przyznam, że był smaczny, udany. Warzywa idealnie upieczone, a mięso odpowiednio wysmażone. Tylko pogody do grillowania potrzeba, żeby nie lało z Nieba i można zabierać się do przygotowania np. tego dania. 


Składniki:  na 5 porcji
marynata:
  • 2 łyżki octu winnego z białego winogrona,
  • ½ łyżeczka startego świeżego imbiru,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego cytrynowego,
  • 1 łyżka musztardy francuskiej,
  • 1 łyżka musztardy miodowej,
  • sól do smaku,
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
ponadto:
  • olej rzepakowy papryka ostra, pomidory, bazylia,
  • olej rzepakowy czosnkowy,
  • 1 główka czosnku,
  • 5 dużych plastrów karkówki,
  • 1 kg jak najmniejszych młodych ziemniaków,
  • 1 mały kalafior,
  • 3 białe cebule,
  • świeże oregano,
  • sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Marynata :
Olej mieszamy z musztardami, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Karkówkę delikatnie rozbijamy i smarujemy marynatą. Przekładamy do foliowego woreczka spożywczego i odstawiamy na ok. 3 godz. do lodówki. Można pozostawić na całą noc.

Ziemniaki myjemy, suszymy, przekładamy do miski, polewamy olejem z papryką, posypujemy solą, pieprzem i obtaczamy je. Układamy po kilka sztuk na foli aluminiowej i dodajemy ząbki czosnku. Ziemniaki szczelnie zawijamy w folię.
Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki, i tak samo doprawiamy jak ziemniaki. Również zawijamy (porcjami w folię aluminiową).
Cebulę kroimy w plastry, oprószamy solą, polewamy olejem czosnkowym i „zamykamy” w foli aluminiowej.

Karkówkę 30 min przed grillowaniem wyciągamy z lodówki, żeby była w temperaturze pokojowej.
W tym czasie na grillu układamy warzywa zwinięte w folię. Kiedy będą al dente zaczynamy grillować karkówkę.

Karkówkę podajemy z cebulą, ziemniakami i kalafiorem, dodajemy świeże oregano.
Smacznego :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do komentowania i spostrzeżeń dodawania :)