poniedziałek, 18 maja 2015

Babeczki marcepanowe

Babeczki o nucie migdałowej, kawałeczki marcepanu w sobie schowały i dzięki temu przepyszny smak uzyskały. Efekt smażenia podczas pieczenia daje ciekawe zakończenie bo babeczki smakują jak marzenie. Zewnątrz  są chrupiące, kolorem złota mieniące, a środek jest mięciutki, marcepanowy, słodziutki.
Mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego warto przygotowywać wypieki na bazie mleka i masła”.

Składniki (12 szt.):
  • 110 g cukru pudru,
  • 200 g masła,
  • 120 ml mleka,
  • 200 g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 100 g masy marcepanowej,
  • 5 kropel ekstraktu migdałowego,
  • cukier puder do posypania babeczek.

Przygotowanie:
Masło roztapiamy w kąpieli wodnej i łączymy z ciepłym mlekiem, intensywnie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i solą (tzw. suche składniki).
Jajka dobrze ubijamy, stopniowo dodajemy ekstrakt migdałowy , cukier z wanilią i cukier puder. Dodajemy masło z mlekiem i nadal ubijamy. Całość mieszamy z suchymi składnikami na jednolitą, gładką masą. Dodajemy małe kawałeczki masy marcepanowe i mieszamy.
Masę przekładamy do sylikonowych foremek na muffinki i pieczemy 18 – 20 min w rozgrzanym piekarniku do 175°C.
Rada: babeczki  pieczemy w sylikonowych foremkach, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury wytapia się tłuszcz w którym na początku smażyć będą się babeczki, a jeśli użyjemy papierowych  papilotek nie uzyskamy tego efektu.
Zaraz po upieczeniu,  babeczki wyciągamy z foremek, odstawiamy do przestygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.
 Smacznego :)

2 komentarze:

  1. Fajny przepis :) uwielbiam muffinki ale z marcepanem jeszcze nie jadłam :) czas spróbować

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze warto próbować czegoś nowego, a nóż będzie smaczne :)

      Usuń

Zapraszam do komentowania i spostrzeżeń dodawania :)