poniedziałek, 22 września 2014

Mini tarty koperkowe z pieczarkami i szynką pod pierzynką biało-czerwoną

Zapraszam na przekąskę, która w szczególności przypadnie do gustu kibicom sportowym, reprezentującym nasz kraj. 



Składniki:

4 - 6 porcje 

Składniki na ciasto:
  •  200 g mąki pszennej,
  •  100 g schłodzonego masła,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki posiekanego koperku,
  • szczypta soli.

  • 150 g serka jogurtowego,
  • 3 łyżki śmietany 18 %,
  • 3 łyżki pasty pomidorowej,
  • 200 g pieczarek,
  • 100 g szynki w plasterkach,
  • 1 biała cebula,
  • ½ papryki chili,
  • 2 łyżki kapary,
  • szczypta cukru,
  • sól do smaku,
  • 1 łyżka masła,
  • pieprz świeżo mielony do smaku,
  • świeży koperek.
 Przygotowanie: 
Do głębokiej miski wsypujemy mąkę, pokrojone schłodzone masło, 1 łyżkę oleju rzepakowego, 2 łyżki koperku, 1 jajko. Miksujemy robotem ok. 2-3 min, do połączenia się wszystkich składników. Formułujemy na jednolitą kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 30 min, aby się schłodziło. Nagrzewamy piekarnik do temp. 190°C bez termoobiegu.


Ciasto rozwałkowujemy na krążki (o średnicy ok. 8 cm) na grubość 0,5 cm, podsypując mąką. Ciastem wykładamy foremki do pieczenia babeczek. Widelcem nakłuwamy ciasto, aby nam się nie podniosło. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min.

Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy na złoty kolor cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy pokrojone w paski pieczarki i nadal smażymy. Pod koniec dodajemy szynkę w paskach, posiekaną drobno papryczkę chili. Doprawiamy solą i pieprzem.



Połowę serka jogurtowego mieszamy ze śmietaną do uzyskania gładkiej konsystencji, dodajemy kapary i doprawiamy solą i pieprzem.
Pastę pomidorową mieszamy z szczyptą cukru i soli, dodajemy do drugiej części serka i łączymy składniki.

Upieczone babeczki wypełniamy pieczarkami z szynką i na każdą nakładamy biały lub czerwony serek.






Babeczki ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 15 min. 
Przed podaniem każdą babeczkę ozdabiamy świeżym koperkiem.


Smacznego


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do komentowania i spostrzeżeń dodawania :)